Самый древний хлеб нашли на Ближнем Востоке британские археологи — его возраст составляет 14 тыс. лет.

https://www.gazeta.ru/science/2018/07/17_a_11855119.shtml

Приготовление хлеба происходило в несколько этапов, включая измельчение злаков и корней растений до состояния муки, смешивания ее с водой и выпечки лепешки в золе или на горячем камне.

Ну да, только проростить зерна забыли. До состояния чуть заметного зеленения почек.

Турецкий же хлеб состоял из окультуренных пшеницы и ячменя
...

Простите, а как именно окультуривали пшеницу?


Находка относится ко времени существования натуфийской культуры. Ее представители занимались охотой, рыболовством и сбором зерен дикорастущих злаков

Как не окультуривай дикорастущие злаки, пшеницы не получишь она или есть, или нет.