Главное отличие той советской еды от нынешней российской в том, что технологии в пищевой промышленности, применяемые сейчас позволяют достичь фальсификаций феерических масштабов. Ну да, в поздне-советский период колбасу пичкали крахмалом, что для большинства потребителей было практически безвредно. Сейчас же легко делают колбасу, в которой нет мяса совсем. Ну и тд. С тем, что в советское время молочные продукты делались с использованием растительных жиров категорически несогласен. Вранье.