так получилось, что забыл купить свежей капусты. Все как полагается в классическом варианте, только капусту заменил на квашеную, немецко-российскую. Ну там соль-сахар скорректировал соответственно. Все равно получилось не очень. Хотя и хвалили борщ, но я то знаю. Это ж надо, так испортить капусту